Igazi partikaja a hétvégi bulikhoz gyorsan, egyszerűen. 

A taco eredendően mexikói, de sokan mondják a magukénak ezt a remek, ezerarcú ősi street food-ot. Az általam elkészített taco alapanyagai is visszanyúlnak az eredetihez. Habanero paprika, marhahús, kukorica taco (ha lett volna). Sajnos nem találtam kukorica taco lapot, csak soft konyhakész változatot, de így is isteni volt. Az elkészítés kb. 30-40 perc.

Alapanyagok (3-4 főre):

• darált marhahús (400-500 g)
• taco lapok (1 csomag 8-10 db)
• paradicsom (3 db)
• fokhagyma (2 gerezd)
• lila hagyma (1 db)
• retek (2-3 fej)
• citrom vagy lime (1 db)
• csípős paprika (1 db habanero, chili)
• tejföl (2 dl)
• saláta (1 kis fej)

Fűszerek:

• só, bors
• fokhagymakrém
• petrezselyem

Rumos diós pohárdesszert. A hideg estéken biztos mosolyt csal az arcotokra, de akár egy ünnepi asztalon is megállja a helyét.

A karácsony közeledtével eszembe jutott a zserbó, mint klasszikus karácsonyi desszert. De tudom, hogy sokan nem szeretnek emiatt a konyhába beragadni, ezért leegyszerűsítve a mai trendeknek, igényeknek megfelelően új köntösbe (pohárba) bújtattam ezt a finomságot. Nem kell órákig sütögetni, diót darálni, csokit olvasztani! Kb. 10-15 perc alatt elkészül és még sütni sem kell. 

Alapanyagok (4 pohárhoz):

• zabkeksz (1 csomag, poharanként kb. 2 db keksz)
• mascarpone (500 g)
• dió (250 g)
• méz (2 ek.)
• sárgabarack lekvár (4 ek.)
• csoki - magas kakaó tartalmú
• rum vagy rumaroma ;-)
• barna cukor (1 ek.)

Egy szuper egészséges saláta mindazoknak, akik ügyelnek testükre és vitalitásukra.

Szuper könnyű és szuper egészséges, vitamindús saláta egy könnyebb vacsorára vagy akár edzés után is jóleshet. A sok színes saláta, zöldség és csirke telis-tele vannak nyomelemekkel, fehérjével, vitaminnal, melyekre télen ki van éhezve a szervezetünk. Ez a finom étek biztos kielégíti a szervezetetek vitaminigényét.

Hozzávalók (3-4 főre):

• csirkemell (1/4 kg)
• kenyér (2-3 szelet krutonnak)
• madársaláta (1 csomag)
• piros fejes saláta vagy lolo saláta (1 fej)
• retekcsíra (1 kis doboz)
• újhagyma (1 csomó)
• avokádó (2 db)
• paradicsom (3-4 db)
• gránátalma (1 db)
• fokhagyma (2-3 gerezd a dresszinghez)

Fűszerek:

• szójaszósz
• ...

Kelkáposzta szuper egészségesen, nem a szokványos módon elkészítve.

Ez most egy kicsit pepecselősebb, de nem nehéz recept. Most van a szezonja a különböző káposztaféléknek, ezért újragondoltam a közismert kelkáposzta főzeléket. Ma már könnyen elérhető, átlagos zöldségekkel és egy kis csavarral bárki finom és egészséges főzeléket tud otthon varázsolni. Amint látjátok nem kell hozzá űrtechnika, csak egy serpenyő meg pár alapfelszerelés.

Hozzávalók:

• kelkáposzta 1 közepes méretű (szép zöld levelekkel)
• répa 2 db
• paszternák vagy gyökér 1 db
• vöröshagyma 2 fej
• bacon csíkok

fűszerek:

• só
• bors
• majoranna
• őrölt kömény

Először is felrakom a vizet forrni, aztán előkészítem a hozzávalókat. ...

Tonhalkrémes szendvics egyszerűen, pillanatok alatt.

A halak nagyon egészségesek és télen is érdemes fogyasztani. Omega 3 zsírsavak (egészséges zsír) és sok fontos vitamin található benne. Tonhalat sajnos nálunk nem lehet horgászbottal fogni, ezért marad a páncélos (konzerv) változat. Mondjuk egy több száz kilós tonhalat nehezen is gyömöszölnénk be a frigóba. A viccet félretéve nagyon egészséges, fogyasszatok minél több halételt! 

Most egy egyszerű és nagyszerű változatot mutatok be. Mindössze néhány, tényleg hétköznapi alapanyag kell hozzá.

Alapanyagok 2 főre (bőségesen):

• 1 tonhalkonzerv, lehetőleg napraforgó olajban tartósított filé darabok 
• 1 bagett
• 1 lila hagyma
• 1 citrom
• 3 kemény főtt tojás
• ...

Tökmagos pohárdesszert 10 perc alatt.

Ezt az egyszerű receptet az idei év tortájának alapanyagai inspirálták. Gondoltam, kipróbálom a tökmagot és tökmagolajat egy könnyű pohárkrém édesség formájában. 

Tíz perc az egész és meglepheted vele a kedvesedet, családodat.

Alapanyagok (2-3 főre):

• hántolt tökmag (150 g)
• mascarpone (500 g)
• porcukor (4 nagy evőkanál)
• méz (1 evőkanálnyi)
• őrölt fahéj (csipetnyi a díszítéshez)
• kávé (egy kis adag presszó)
• tökmagolaj (1 kiskanálnyi)

Elkészítés:

Felezzünk el egy nagy kiszerelésű mascarponekrémet. Az egyik tálba mehet egy-két kanál porcukor, keverjük el egy habverővel és öntsük hozzá a kávét. A másik adag krémhez pedig a maradék porcukrot tegyük és ...

Tökből chutney?! Igen!

Ezúttal nem krémlevesként és nem is sütve készítjük a sütőtököt. Szóljon ez most a változtatásról, az újításról! Manapság a kanadai sütőtök a legelterjedtebb, de régebben csak a kerek, európai fajták voltak, mint például a szürke sütőtök. Én most a kanadait használom. 

A chutney indiai eredetű, tehát fűszeres, édes és csípős is egyben. A tök és a lila hagyma cukortartalmát használjuk ki, illetve az őszi-téli hónapok legajánlottabb édesítőszerét, a mézet. Továbbá fahéjat és chilit a pikáns és csípős ízekért.

Alapanyagok:

• sütőtök(egy kisebb szelet 1/4 kg elég 2-4 főre)
• lila hagyma (1-2 db)
• paradicsom (1-2 db)
• füszerek: só bors, chili, fahéj, méz
• ciabatta kenyér
...

A szokásos tükörtojás helyett jöjjön egy kis változatosság! Próbáljátok ki a hétvégi kiadós reggeli ötletemet!

A reggeli sokak szerint a legfontosabb étkezés, de sajnos a rohanó hétköznapokban sokszor nem sikerül nyugodtan, bőségesen megreggelizni. A hétvégéken viszont adjuk meg a módját és együnk valami finomat! Nem kell nasival vagy rágcsákkal kihúzni ebédig. A kiadós tojásos reggelit a végtelenségig lehet variálni! Az egyik variációm a következő: tükörtojás gombás, sonkás, sajtos ágyon.

Ez is egy lazy recept, amit bárki el tud készíteni. Alapdolgok kellenek hozzá, mint például só, bors, zöldségek, tojás, zsemle... Esetleg 1-2 friss dologért kell kiszaladni a fűszereshez vagy a zöldségeshez, egyébként ...

Az igazi, tűzön grillezett hamburger

Ezek az utolsó napok a szabadban sütéshez, legalábbis grillen. Aki nagyon elhivatott, az persze nem adja fel a hideg ellenére sem.

A jó burger titka elsősorban a hús. A boltit most felejtsük el! Az igazi burgerhús 100 % marhából készül. A husit nem könnyű beszerezni, ha nincs egy bevált, jó hentesed. A hentesnél kérd kétszer ledarálva, és ha van, akkor 10-20% marhafaggyúval, ez a % a hús zsírtartalmától is függ. Lehetőleg nyak, oldalas és lapocka legyen vegyesen, de ha nem keveri a hentes, akkor egy szaftosabb, ám nem inas husit kérjünk. Nem kell nagy mennyiséget vásárolni a húsból, én kb. 100-120 g-os húspogácsákat szoktam gyúrni és egy hamburgerrel általában mindenki jóllakik.

A húst ...

Ha meguntátok a "sarki gyros"-t, akkor készítsetek sajátot! Nem kell hozzá sok alapanyag meg bonyolult recept. Egyszerű elkészíteni és ha többször csináljátok, akkor a saját és a társaság ízlésének megfelelően tudjátok alakítani a receptet.

Íme egy szuper, gyorsan összerakható csirkés  tekercs (azért nem gyros, mert nem forgó nyárson sütöm, de hát kinek van ilyen otthon?!) receptjét szeretném veletek megosztani.

Ez a  receptet biztos, hogy  sikert arat bármelyik  házibulin, baráti összejövetelen, azt garantálom!

Az alapanyagok:

• Tészta: nem kell a házi pitával, tortilla lapokkal vesződni, jó minőségűt lehet kapni boltban, amit csak melegíteni kell

• Zöldségek:

        - lila hagyma (érdemes pár csepp ...