2017. feb 10.

Töltött omlett

írta: APU JÓL KIFŐZTE!

Omlett megtöltve színes finomságokkal.

Töltsük meg kedvenc reggeli tojásunkat az aktuálisan elérhető zöldségekkel! A tojás mellé mindig jól illik a gomba, a paprika, a sajt és a sonka. Persze nincs mindig ilyesmire időnk reggelente, ezért is várom a hétvégéket. Ilyenkor ráérősen tudunk reggelizni, készülődni. A piacon és az üzletekben most rengeteg a gombafajta. A mostani választásom egy egyszerű barna csiperke, ez szinte mindig van a polcokon. A kápia paprika most nem hazai, de majd annak is eljön az ideje (most leginkább spanyolt lehet kapni).

Hozzávalók (2 főre):

tojás (3-4 db)
gomba (5-6 kis fej)
sonka (80-100 g)
kápia paprika (1 db)
sajt (100 g)
tej (2 ek.)
kenyér (4 szelet)

Fűszerek:

kókuszzsír a sütéshez
só
bors
snidling
szójaszósz
szárított chili

Elkészítés:

A gombát aprítsuk kis kockákra és pirítsuk le kókuszzsíron. Majd borsozzuk és egy kiskanálnyi szójaszósszal locsoljuk meg, így kellemesen sós is lesz. Miután lepirult, tegyük félre hűlni. Aprítsuk fel a többi hozzávalót is: a sonkát csíkozzuk, a paprikát kockázzuk, a sajtot pedig reszeljük le. A tojáshoz adjuk hozzá a tejet és habverővel keverjük fel.

A serpenyőnket hevítsük fel és olvasszunk meg egy púpos kanál kókuszzsírt. Ha már meleg akkor öntsük bele a felvert tojást. A legfontosabb: mostantól tilos kevergetni és nem kell óriáslángon sütni! Amint a tojás kezd megdermedni, jöhet a reszelt sajt és a többi feltét.

A tojást lassan, kis tűzön süssük, míg nem lesz folyós. Ekkor jöhet egy kis díszítés: a snidlinget aprítsuk a tojásra, így még frissebb és kívánatosabb lesz. De mitől is lesz töltött omlett? Most jön a neheze, ugyanis fel kell csavarni a tojást. Ez két lapos fakanállal kivitelezhető, csak óvatosan kell bánni a tojással, mert széteshet.

Következzék a tálalás: a kenyereket helyezzük a tányérra, majd rakjuk rá a feltekert omlettet. Végül megszórtam még egy kis snidlinggel, friss őrölt borssal és szárított chilivel.